מצרכים:

1 חציל בינוני

1 גמבה אדומה

1 פלפל ירוק חריף

3 שיני שום

מעט שמן זית

מעט עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה ונענע)

מלח, פלפל לבן

מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. להכין את התנור במצב גריל, ולהכניס את הפלפלים והחציל עד שהקליפה תיחרך.

לחלופין, ניתן לחרוך אותם על מחבת.

2. להכניס את הפלפלים והחציל לקערה ולעטוף בניילון לכ-20 דקות.

3. לחצות את החציל ולרוקן את תוכנו עם כף.

4. לקצוץ היטב את עשבי התיבול, השום ושמן הזית במעבד מזון.

5. להוסיף את הגמבה, חלק מהפלפל הירוק (בהתאם לחריפות) ואת תוכן החציל למעבד ולהמשיך לטחון.

6. לתבל לפי הטעם.

7. להגיש חם / קר.