קיצ'רי
הקיצ'רי הוא תבשיל הודי במקורו שאומץ במטבח העיראקי.את המתכון הכירה לי סבתי עליה השלום,
התאמתי אותו למטבח הבריאותי. הוא מכיל אורז מלא ועדשים, היוצרים ביחד חלבון מלא.
טוב מאוד לחיזוק האנרגיה בגוף.
ניתן להגישו לצד מנות חמות נוספות (כגון תבשיל ירקות), סלטים (כגון סלט עגבניות) או אפילו כארוחה בפני עצמה.
מצרכים:
¼ כוס עדשים כתומות
¾ כוס אורז מלא
½ כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית מלח
10 גרם חמאה
3 כפות שמן
1 בצל בינוני חתוך דק (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
2¼ כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
1. לנפות את האורז והעדשים ולהשרות כמה שעות לפני ההכנה.
2. לטגן את הבצל בחמאה ובשמן.
3. להוסיף את השום והתבלינים ולערבב מעט.
4. להוסיף בזהירות את המים הרותחים.
5. להוסיף לסיר את האורז והעדשים, ולהביא לרתיחה.
6. להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה 45-40 דקות.
7. לאחר שכל המים מתאדים, לכבות את האש.
8. להמתין 5 דקות ולערבב בעדינות את הקיצ'רי.
9. להגיש חם.