מרק ברוקולי וכרובית עשיר

מרק ברוקולי וכרובית עשיר

בחורף אין כמו מרק חם ועשיר שמחמם את הלב והבטן.
בגן הירק שלנו צמחו החורף פרחי בורוקולי וכרובית נפלאים…ומשם התגלגל לי כל הרעיון למתכון הזה.
8 מנות לפחות.

חומרים:

  • 4 כפות שמן זית
  • 2 בצלים בינוניים
  • 4 שיני שום
  • 4 פטריות
  • ראש ברוקולי
  • ראש כרובית
  • כוס אפונה קפואה
  • תיבול: מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מעט אגוז מוסקט, 3 עלי דפנה.
  • 1 כף רוטב סויה איכותי
  • 1 כוס  קשיו ( עדיף שהושרה במים רותחים לפחות שעה לריכוך)
  • אופציה להגשה: שקית ערמונים מוכנים בואקום.

אופן ההכנה:

  1. לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות, לקצוץ גם את השום.
  2. את הברוקולי והכרובית לחתוך באופן גס ולשים בקערה עם מים וכפית מלח.
  3. לחמם בסיר את השמן, אחרי דקה להוסיף את הבצל והשום ולטגן כמה דקות עד הזהבה תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  4. לחתוך את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לסיר.
  5. להוסיף את חתיכות הברוקולי, הכרובית והאפונה לסיר
  6. להוסיף מים רותחים עד כיסוי הירקות.
  7. לתבל לפי הטעם.
  8. להביא את המרק לרתיחה ואז לבשל על להבה קטנה במשך חצי שעה. 
  9. להוסיף את הקשיו שהשרנו.
  10. לבשל עוד 10 דקות ולכבות את האש.
  11. לטעום, לתקן תיבול במידת הצורך ולהוציא את עלי הדפנה.
  12. לטחון את המרק עם מוט טוחן או במעבד מזון.
  13. לקצוץ גס את הערמונים ולפזר בזמן ההגשה בכל צלחת אישית.

      בתאבון

מרק ברוקולי וכרובית עשיר
מרק ברוקולי וכרובית עשיר
מרק ברוקולי וכרובית עשיר
דילוג לתוכן