מרק כתום

מרק כתום

מרק טעים ליום חורף. טוב לחיזוק האנרגיה בגוף (צ’י )

  • מצרכים:
  • 2 גזרים
  • 1 בטטה בינונית
  • חתיכת דלעת (כגודל הבטטה)
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום שלמות
  • שמיר קצוץ
  • כורכום
  • אגוז מוסקט
  • פלפל לבן
  • מלח
  • מעט ג’ינג’ר (זנגביל) מגורד
  •  פחית חלב קוקוס
  • 3 ערמונים
  •  עלי טימין טריים

אופן ההכנה:

1. לחתוך הדלעת, הבטטה והגזר לקוביות

2. ליצור חריצים בערמונים, לחלוט כדקה במים רותחים לקילוף קל ולאחר מכן לחתוך לרבעים

3. לחתוך הבצל לקוביות ולטגן קלות עם 2 שיני השום השלמות והטימין

4. להוסיף הירקות ולהמשיך לטגן קלות

5. להוסיף כורכום, ג’ינג’ר, ערמונים ומים לכיסוי ולהביא לרתיחה

6. להנמיך האש ולתת לירקות להתבשל

7. להוסיף שמיר וחלב קוקוס

8. לטחון הכל יחד ולהחזיר לסיר

9. לתקן התיבול לפי הטעם ולהגיש חם

טיפ כמה אפשרויות לגיוון:
• ניתן להוסיף לירקות פטריות פורטבלו.
• ניתן להוסיף גריסים שבושלו בנפרד.
• ניתן להוסיף בסוף הבישול אצות HIJIKI שהושרו במים חמים.
• ניתן להחליף את חלב הקוקוס בשמנת או אף לוותר עליהם.

קיצ׳רי

קיצ’רי

הקיצ’רי הוא תבשיל הודי במקורו שאומץ במטבח העיראקי.את המתכון הכירה לי סבתי עליה השלום,
התאמתי אותו למטבח הבריאותי. הוא מכיל אורז מלא ועדשים, היוצרים ביחד חלבון מלא.
טוב מאוד לחיזוק האנרגיה בגוף.
ניתן להגישו לצד מנות חמות נוספות (כגון תבשיל ירקות), סלטים (כגון סלט עגבניות) או אפילו כארוחה בפני עצמה.

מצרכים:
¼ כוס עדשים כתומות
¾ כוס אורז מלא
½ כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית מלח
10 גרם חמאה
3 כפות שמן
1 בצל בינוני חתוך דק (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
2¼ כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לנפות את האורז והעדשים ולהשרות כמה שעות לפני ההכנה.
2. לטגן את הבצל בחמאה ובשמן.
3. להוסיף את השום והתבלינים ולערבב מעט.
4. להוסיף בזהירות את המים הרותחים.
5. להוסיף לסיר את האורז והעדשים, ולהביא לרתיחה.
6. להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה 45-40 דקות.
7. לאחר שכל המים מתאדים, לכבות את האש.
8. להמתין 5 דקות ולערבב בעדינות את הקיצ’רי.
9. להגיש חם.

דילוג לתוכן