מתכון קל ופשוט להכנת ירקות בחלב קוקוס
זהו מתכון לחובבי המטבח של המזרח הרחוק עם נגיעה ישראלית והוא משתלב היטב עם אורז או גריסי פנינה או כל פחמימה אחרת.
הדלעת היפנית מכניסה מתיקות מעניינת במנה
מרכיבים
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כף שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 5 פטריות שיטאקי מושרות בחצי כוס מים חמים
- 5 פטריות שמפיניון חתוכות גס
- 1 גמבה חתוכה לרצועות
- 2 קישואים בינונים חתוכים לקוביות
- חתיכת דלעת יפנית חתוכה לקוביות
- 1 כף ממרח פסטו
- מעט מלח
- מעט פלפל לבן
- 1/2 פחית קרם קוקוס
- 1 חופן פטרוזיליה /כוסברא קצוצה
- תערובת עשבי תיבול גלילית (אורגנו יבש לדוגמא)
אופן ההכנה:
- לטגן את הבצל והשום בשמנים
- להוסיף בהדרגה את הפטריות שמפניון והגמבה ולערבב
- להוסיף את עשבי תיבול היבשים
- להוסיף את הקישואים
- להוסיף את הדלעת והשיטאקי (לשמור את הנוזל להמשך)
- להוסיף את הפסטו המלח והפלפל הלבן
- להוסיף במהלך הערבוב את נוזלי השיטאקי
- כשנגמרים הנוזלים להוסיף את הקרם קוקוס
- לבשל כחמש דקות נוספות
- לפזר מעט פטרוזיליה / כוסברא ולסגור את האש
- להגיש חם עם פחמימה בצד